泡菜
一、備料
1.(去掉外皮不要的包葉後)，以挑好保留的高麗菜約10斤(台斤)為例
(一般一顆約5~6斤計)
2.6兩鹽
3.紅蘿蔔4~6根來配色 (盡量挑細嫩一點的紅蘿蔔會較好吃，自行要吃紅蘿蔔的量多少)
4.醋(工研陳年醋) 1.5~2罐(600c.c，淺黃色的那種)
5.冰糖25兩
6.三碗水
7.米酒1碗
二、處理步驟
1.先將高麗菜切成1/4，將中間的粗菜心切除(不留)
2.每1/4份高麗菜再對切(即整顆高麗菜最後是分成八份)，將每份高麗菜剝開成一葉葉的
，處理每葉比較粗的菜莖（將較厚的菜莖切薄些，以利醃漬入味）。
3.將所有高麗菜清洗乾淨，視葉況和個人飲食衛生處理
（例我婆婆以自來水洗二遍，再用過濾水洗第三遍）。
4.洗好的高麗菜瀝掉水份，瀝乾
5.紅蘿蔔以刨刀削成薄片
三、醃漬步驟
1.用大臉盆(或自行找合適鍋子)一層鋪高麗菜葉(綜合一些紅蘿蔔)，上均撒一層薄鹽，
再鋪一層高麗菜葉，依所有備料的量，平均分配所鋪的"層"度，一層高麗菜葉
(混些紅蘿蔔)、上鋪一層薄鹽....層疊後，平均分配把鹽和菜葉、紅蘿蔔鋪完
(將6兩的鹽平均撒勻、撒完)。以此10斤為例，大約鋪成6~8層。
注意：最上一層的高麗菜上要要撒到鹽。
2.鋪完醃漬的高麗菜/紅蘿蔔置室內約1個小時多，菜葉慢慢經鹽會開始發軟，用雙手
大約拌勻，讓鹽度均勻入到菜葉中。
但不要過度拌攪以免高麗菜葉/紅蘿蔔最後浸到太爛。
醃的時間，以中午醃漬為例，後至傍晚的半天時間，每隔一個小時多，就均勻地小拌一
下高麗菜葉/紅蘿蔔，讓鹽汁充份混入菜葉中。
另抽空在這段期間，將三碗水加冰糖以小火煮開(記得一邊攪拌)。
經加醋後煮至快滾，再加一碗酒，至滾沸後放冷(不能還有餘溫)。
3.視高麗菜葉/紅蘿蔔經醃漬不再出汁，倒掉鹽水（可以看到高麗菜葉等也應已醃
得軟化了） 。
4.取一大鍋子將軟化高麗菜葉/紅蘿蔔浸入上述的冰糖水，浸一下，再收至冰箱冷藏
至隔日，應入味(即可隨時吃了)
ps.一般可將泡菜裝入玻璃罐內。
建議每次夾取要用乾淨/乾的筷子弄，以免發酵。
此沒防腐劑，因都可很快吃完，所以不知正常冷藏保存多久，至少可放約一個月多。
盡快吃完當然越鮮美好吃。
想吃甜或酸一點，日後冰糖和醋的量依各家口味自行調整!
2011-04-20
[育兒] 觀念分享
日本七田真博士：
1.不要以會做什麼、不會做什麼來決定孩子個人價值，不管是哪一個孩子，都是具
有人類大業的使命而誕生。每一個孩子在自己的領域都能夠活用自己的使用或才
能，對世間有所貢獻。每個孩子都有不同的使命與才能，只要在他拿手的領域發
揮作用，則不管哪一個孩子，在屬於他自己的領域裡都能成為一流的人物。
2.在抱四個月大前的嬰兒之前，先跟她說說話，隔一會兒再抱他。如果孩子一哭就
立刻跑去抱他，養成習慣會造成孩子無法忍耐。
3.人類的心有兩種，一是意識心與無意識心。無意識心有產生奇的力量，培養健全
身心的力量，有種治療疾病的自然治療力。藥物無法治好疾病，是靠自然治癒力
治好的。
4.多緊抱或愛撫孩子，絕對不要焦躁或者以消極的眼光看待孩子。母親身心放鬆，
撫摸孩子傳達情愛，就能夠打開親子寶庫（無意識心）之門。
5.培養孩子的能力之前，要先培養孩子的「心」。
1.不要以會做什麼、不會做什麼來決定孩子個人價值，不管是哪一個孩子，都是具
有人類大業的使命而誕生。每一個孩子在自己的領域都能夠活用自己的使用或才
能，對世間有所貢獻。每個孩子都有不同的使命與才能，只要在他拿手的領域發
揮作用，則不管哪一個孩子，在屬於他自己的領域裡都能成為一流的人物。
2.在抱四個月大前的嬰兒之前，先跟她說說話，隔一會兒再抱他。如果孩子一哭就
立刻跑去抱他，養成習慣會造成孩子無法忍耐。
3.人類的心有兩種，一是意識心與無意識心。無意識心有產生奇的力量，培養健全
身心的力量，有種治療疾病的自然治療力。藥物無法治好疾病，是靠自然治癒力
治好的。
4.多緊抱或愛撫孩子，絕對不要焦躁或者以消極的眼光看待孩子。母親身心放鬆，
撫摸孩子傳達情愛，就能夠打開親子寶庫（無意識心）之門。
5.培養孩子的能力之前，要先培養孩子的「心」。
[煮菜] 婆婆的肉燥私房料理
滷肉燥
一、備料
1.梅花肉1~2斤(三層肉太油)-請肉販剁成小塊(攪碎會較碎)
2.蔥頭(蒜)可供先爆香的料
3.醬油一碗(肉2斤)-建議「東成醬油」
4.水一碗
5.冰糖一湯匙(一般用的湯匙大小)
6.米酒半碗 (其實可適口味，不加也可以)
7.香菇5~10朵適愛吃的量
8.(黑)楜椒粉
二、煮法
1.肉先滾燙過，關火、瀝乾
2.蔥頭先爆一下，加入蒜、香菇再一起爆香(小火)
3.肉與爆香的料拌炒至快熟，加入醬油至肉燥吃色(小火)
4.加水1~2碗(不要翻焦)，加冰糖，(黑)楜椒粉適量，炒一炒
5.再加水至蓋過肉，悶煮(試至適度口味,ex鹽度)；若要加酒此時加至滾。(較有酒香味)
6.換至悶燒悶軟爛(約一小時，再檢視悶的程度，繼續悶燒或回瓦斯爐補煮)
--
這幾天找話題跟婆婆聊.. 挖一些她的寶出來 ^^
一、備料
1.梅花肉1~2斤(三層肉太油)-請肉販剁成小塊(攪碎會較碎)
2.蔥頭(蒜)可供先爆香的料
3.醬油一碗(肉2斤)-建議「東成醬油」
4.水一碗
5.冰糖一湯匙(一般用的湯匙大小)
6.米酒半碗 (其實可適口味，不加也可以)
7.香菇5~10朵適愛吃的量
8.(黑)楜椒粉
二、煮法
1.肉先滾燙過，關火、瀝乾
2.蔥頭先爆一下，加入蒜、香菇再一起爆香(小火)
3.肉與爆香的料拌炒至快熟，加入醬油至肉燥吃色(小火)
4.加水1~2碗(不要翻焦)，加冰糖，(黑)楜椒粉適量，炒一炒
5.再加水至蓋過肉，悶煮(試至適度口味,ex鹽度)；若要加酒此時加至滾。(較有酒香味)
6.換至悶燒悶軟爛(約一小時，再檢視悶的程度，繼續悶燒或回瓦斯爐補煮)
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這幾天找話題跟婆婆聊.. 挖一些她的寶出來 ^^
2011-04-17
2011-04-15
[閒聊] 天性
最近新聞報出一對北極熊母子出遊滑雪的模樣，可愛極了~~
北極熊媽媽就像小孩子一樣開心地全身躺划在雪地上滑動 ^^
小北極熊學跟在媽媽身邊，整個畫面看了我又感動不已..。
不由自主地想到自己的寶寶..
(摸摸自己的肚子)
話說昨天去夜市吃麵，因為觀光夜市兩兩攤販的座位都隔得很近，
自己特地擠進去選靠內側而不是走道，很不喜歡一堆點菜或吃完的人，
進進出出，會一直撞到我的位置。
老實說，懷孕後，很討厭人家碰撞，整個非常敏感。
也許是一種潛意識裡任何想保護寶寶的心態，
就如同野狗、野貓吃好不容易有人餵的東西時，看他們可愛想伸手摸，
要小心被攻擊(牠們怕食物被搶)；
加入母獅群的新公獅，會殺死前公獅的小孩是同樣的道理--都是天性。
母子之間是一種.. 保護自己領域與生存權利也是一種，都是無形的連繫與反應。
我們的天性還有什麼?
－－改變。
---
婚姻只是人生的附屬品，不是全部
讓自己有自信、快樂
一個人的生活，二個人的生活，三個人的生活..
不論怎樣都好，
走過了一次，已百轉千迴
專輯： 藍短褲
歌名： 指望
歌手： 郁可唯
作詞：潘協慶 作曲：潘協慶
怕不怕被拒絕 怕不怕被省略
你怕不怕被淪落在宿命中妥協
當真愛宣告從缺
驕傲的玫瑰正一片一片枯萎
儘管你抱歉 懺悔
真心一旦墜跌 就不能飛
別指望我諒解 別指望我體會
愛不是點頭就能挽回
快樂或傷悲 沒什麼分別
心碎到終點會迎刃而解
別指望我諒解 別指望我體會
愛不是注定要填你的缺
太多的是非 來不及杜絕
更不想依戀這殘缺的美
殘缺的迂迴
怕不怕被拒絕 怕不怕被省略
你怕不怕被淪落在宿命中妥協
當真愛宣告從缺
驕傲的玫瑰正一片一片枯萎
儘管你抱歉 懺悔
真心一旦墜跌 就不能飛
別指望我諒解 別指望我體會
愛不是點頭就能挽回
快樂或傷悲 沒什麼分別
心碎到終點會迎刃而解
別指望我諒解 別指望我體會
愛不是注定要填你的缺
太多的是非 來不及杜絕
更不想依戀這殘缺的美
殘缺的迂迴
別指望我諒解 別指望我體會
愛不是注定要填你的缺
太多的是非 來不及杜絕
更不想依戀這殘缺的美
殘缺的迂迴
http://mymedia.yam.com/m/3207170
--
曾經我以為我已經準備好了，
才發現
原來我也需要另一片天空。
北極熊媽媽就像小孩子一樣開心地全身躺划在雪地上滑動 ^^
小北極熊學跟在媽媽身邊，整個畫面看了我又感動不已..。
不由自主地想到自己的寶寶..
(摸摸自己的肚子)
話說昨天去夜市吃麵，因為觀光夜市兩兩攤販的座位都隔得很近，
自己特地擠進去選靠內側而不是走道，很不喜歡一堆點菜或吃完的人，
進進出出，會一直撞到我的位置。
老實說，懷孕後，很討厭人家碰撞，整個非常敏感。
也許是一種潛意識裡任何想保護寶寶的心態，
就如同野狗、野貓吃好不容易有人餵的東西時，看他們可愛想伸手摸，
要小心被攻擊(牠們怕食物被搶)；
加入母獅群的新公獅，會殺死前公獅的小孩是同樣的道理--都是天性。
母子之間是一種.. 保護自己領域與生存權利也是一種，都是無形的連繫與反應。
我們的天性還有什麼?
－－改變。
---
婚姻只是人生的附屬品，不是全部
讓自己有自信、快樂
一個人的生活，二個人的生活，三個人的生活..
不論怎樣都好，
走過了一次，已百轉千迴
專輯： 藍短褲
歌名： 指望
歌手： 郁可唯
作詞：潘協慶 作曲：潘協慶
怕不怕被拒絕 怕不怕被省略
你怕不怕被淪落在宿命中妥協
當真愛宣告從缺
驕傲的玫瑰正一片一片枯萎
儘管你抱歉 懺悔
真心一旦墜跌 就不能飛
別指望我諒解 別指望我體會
愛不是點頭就能挽回
快樂或傷悲 沒什麼分別
心碎到終點會迎刃而解
別指望我諒解 別指望我體會
愛不是注定要填你的缺
太多的是非 來不及杜絕
更不想依戀這殘缺的美
殘缺的迂迴
怕不怕被拒絕 怕不怕被省略
你怕不怕被淪落在宿命中妥協
當真愛宣告從缺
驕傲的玫瑰正一片一片枯萎
儘管你抱歉 懺悔
真心一旦墜跌 就不能飛
別指望我諒解 別指望我體會
愛不是點頭就能挽回
快樂或傷悲 沒什麼分別
心碎到終點會迎刃而解
別指望我諒解 別指望我體會
愛不是注定要填你的缺
太多的是非 來不及杜絕
更不想依戀這殘缺的美
殘缺的迂迴
別指望我諒解 別指望我體會
愛不是注定要填你的缺
太多的是非 來不及杜絕
更不想依戀這殘缺的美
殘缺的迂迴
http://mymedia.yam.com/m/3207170
--
曾經我以為我已經準備好了，
才發現
原來我也需要另一片天空。
[節錄] 王品集團董事長 戴勝益：我為何斷絕孩子的退路
【今日閱讀】王品集團董事長 戴勝益：我為何斷絕孩子的退路
閱讀寫於 2010年11月29日 12:59
育有一兒一女的王品集團董事長戴勝益，跟一般的企業家老爸很不一樣。
其他企業家無不處心積慮安排子女在家族企業接班，但戴勝益卻完全不做此想。
王品是全台最大餐飲連鎖集團，除了王品牛排以外，旗下事業體還包括陶板屋、夏慕尼、西堤牛排、原燒、聚北海道昆布鍋等 多個品牌，兩岸店數逾百家，年營業額高達五十多億。
但是，戴勝益卻堅決不讓子女進入他的餐飲王國，不要說是「接班」了，連去任何一個事業體「上班」都不行。
他不只擋了他們的「前途」，甚至還斷了他們的「財路」。明年王品股票即將掛牌上市，戴勝益瀟灑宣布要捐出個人八○％的財產做公益，只各留五％給兒女，而且還設下三十五歲才能動用的限制條款。
他並不打算讓王品變成一個家族企業；他的孩子，只是「戴勝益的兒子女兒」，絕對不會是「王品集團的少東、公主」。
王品這座江山是他自己白手起家打下來的，如果孩子們也想要一座大好江山，那麼，不好意思，請自己努力。
Q你自己是一個什麼樣的父親？教養哲學是什麼？
A我很民主，對小孩幾乎是寬容到極點，對我來說 ，小孩子只要不犯法，做什麼都可以。
我的教養觀跟一般家長不大一樣。很多家長逼著小孩補習、做功課、學很多才藝，但我觀察，很多家長要孩子學東西，只是為了滿足自己小時候的遺憾；而很多被硬逼著學這學那的小孩，長大以後的表現反而比較平庸。為什麼呢？因為他忙著應付父母的期望，根本沒有空閒去發掘自己真正的興趣。
我的小孩一開始都沒學才藝，我也不讓他們補習，等到他們發現自己的興趣時，他會自己來說。像我女兒是在小五那年，才跑來跟我說她想學鋼琴、長笛；我兒子則是在高中時，發覺自己對電腦很有興趣，才開始不斷深入鑽研。我對孩子的課業只有一個要求：只要能夠如期畢業就好，不管排第幾名，我都可以接受。
上課，真的是最重要的事嗎？我小學六年都拿全勤獎，這張獎 狀就像是「貞節牌坊」一樣，為了得到它，你就不能隨便「改嫁」。於是在小學六年中，我錯過了太多重要的事：三年級時，我小阿姨結婚，我沒參加；我阿公、阿嬤過世，我沒去送；我家附近做醮，那是六十年一次的大拜拜，可以想像那是多麼熱鬧的場面，但我也未能恭逢其盛……這些事後回想會讓人遺憾萬分的事，六年來大概有十幾件，而我卻為了那一紙無聊的「貞節牌坊」，全都錯過了，這值得嗎？
所以我很鼓勵小孩請假，只要家裡有需要家族成員參與的事：旅遊、聚餐……沒問題，儘量請假；就連公司開股東會，他們也可以請假旁聽；甚至只要他們感覺今天很想去爬爬山，也可以請假。他們兩個在班上功課沒拿第一名，但請假次數都是第一名，請到最後，老師還打電話問我：「戴先生，你是存心跟學校作對 嗎？」其實我不是要跟學校作對，只是覺得應該要把時間花在真正有價值的地方。
我公司現在也是這樣辦，公司員工只要有重要事情，什麼老婆生孩子、小孩畢業典禮、母姊會，都可以優先請假，人生的關鍵時刻，絕不可缺席。
Q你有刻意幫子女規劃或引導他們未來的生涯嗎？
A我給他們的刻意規劃就是：徹底斷絕他們的後路。早在十幾年前，王品就訂下了「非親條款」，所有幹部的親人都不得進王品工作。我連他們去王品旗下事業打工都不准。拜託！哪個店長敢使喚董事長的兒女啊？那打工有什麼意義？還壞了店裡的規矩。
前不久，我又決定把八○％的個人財產捐出去做公益，僅留給他們各五％，而且要到三十五歲以後才能動用。這下徹底斷絕了他們繼承家產的退路，這樣才能逼出他們的潛力 ！不然他們就會覺得自己橫豎有靠山，不用努力也不用掙扎，甚至不用去「想像」自己以後要做什麼，反正只要回去當王品的繼承人，坐著吃、躺著吃，甚至當植物人都可以活下去，幹嘛還奮鬥？
Q你這種「斷絕小孩後路」的做法，跟你個人的人生經驗有關係嗎？
A我先講一個故事。我小時候家裡養了一隻雞，但我媽從不餵牠，每天早上把牠從雞舍放出來，牠就「咯咯咯」叫著、抖擻羽毛跑到後山去覓食。因為運動足夠，牠的肌肉結實、雞冠鮮紅、羽毛有光澤。後來，我媽把這隻雞關進穀倉，從此那隻雞每天只要吃飽睡、睡飽吃就好，但是牠反而變得垂頭喪氣，不再活蹦亂跳，沒多久就生病死了。
你覺得，小孩做穀倉雞，還是做放山雞好？如果小孩變成穀倉雞，那不是小孩的錯，是父母的錯。
我幼時家 裡很窮，但國中以後，我爸的製帽事業逐漸上軌道，家境變得很好，偏偏我爸又沒「斷絕我的後路」，於是我從一隻放山雞，變成穀倉雞。我念台大中文，中文系的學生出路比較窄，班上同學都很有危機意識，為了前途轉系、輔修什麼的，只有我一路混到底。反正我畢業後有三勝製帽可以待啊，怕什麼？我一直到三十九歲孑然一身離開家族企業，另起爐灶創業，才開始發揮自己的潛力，積極求生存，從穀倉雞又變成野外的放山雞。雖然已經是一隻「老雞」，但那時候我才真正充滿企圖心。
我之前也掙扎過，要不要捨棄家業自立門戶，後來想到洛夫的詩：「如果你迷戀厚實的屋頂，就會失去浩瀚的繁星。」而我，不想要失去浩瀚的繁星。
我的體會是：一定要讓小孩走投無路，他們才會闖出屬於他們的生存之 道。每次看到媒體上企業後代跑趴、泡夜店、玩名牌的新聞，我都很不以為然。我覺得這是未富先貴，這種光鮮亮麗的日子過慣了，以後怎麼可能任勞任怨、苦幹實幹？我不要我的小孩不知人間疾苦，而要讓小孩知道人間疾苦的方法，就是先讓他們過得很疾苦。
Q你怎麼讓他們「了解人間疾苦」？
A我有很多朋友都把小孩送去念私立的貴族學校，由司機開著黑頭大轎車接送上下課，同學的爸媽都是有頭有臉的人物。但我的孩子國中以前，都念最普通的公立學校。我女兒國中時，坐她附近的同學，有爸爸當水電工的、媽媽在菜市場賣滷味的，也有同學下課後必須去打工貼補家用。我要我小孩接觸的社會是庶民社會，而不是上流社會，我希望他們了解，那才是大多數人真實的人生。
我對孩子很寬容，很少給 他們訂規矩，但我不會讓他們過得太舒服。我兒子女兒一直到高中，每個月零用錢都只有一千塊，他們如果遭遇什麼困難，通常我也是袖手旁觀。我兒子以前曾跟同學集資了一千美元，想在網路上買電腦，賣方遠在印度。我心想，這八九不離十是個騙局，但我沒說破，眼睜睜看他把錢匯出去被騙，之後也沒幫他善後，他就自己變賣身邊的東西籌錢還給同學。我就是要讓他經歷過慘痛的教訓，他才會知道什麼叫做「陷阱」，這是一門寶貴的功課。
他們兄妹倆出國念書，我事先都沒協助他們申請學校、安排住所；我唯一做的事情就是送他們去機場，給他們一張「留學生活須知」，之後就讓他們「自生自滅」。我女兒到了紐約以後，自己查資料，跟七所學校交涉，爭取面試機會。雖然英文不太通，但憑著筆談、口談、比手 畫腳，竟也讓她弄到一所學校念。解決問題本來就是一種學習，若我什麼都幫他們弄好，甚至還親自帶他們過去，那他們要學什麼？
我告訴他們，出國讀書的目的有四項：文憑、語言、國際觀，以及獨立解決問題的能力。我不要求他們念什麼名校，只要是教育部承認的學校就好，功課也只要「能畢業」就好，所以，我叫他們不要整天待在圖書館，要擴大視野，多體驗文化、多結交形形色色的朋友，深入當地人的家庭這些都比功課還要重要。
Q你的孩子遇到困難，難道都不會跟你求救嗎？
A我很少幫他們收拾殘局，他們早已「習慣」，所以很少求救，因為求救也不大有用。我兒子當兵時在官田新兵訓練營服役，除了要煮飯、整理靶場，晚上還要站衛兵，很操。他常傳簡訊跟我訴苦，說幾乎沒有時間睡覺， 累得快瘋掉，「爸爸不是很有辦法嗎？怎麼不想辦法讓我調單位？」
我一直都不理他，只是勉勵他要忍耐、這是濃縮的學習，直到他退伍前三個月，我才去找他的指揮官。指揮官一看到我的名片，肅然起敬問我：「有何貴幹？」我說：「貴幹是沒有啦，只是聽說我兒子快被你操死了。我是來感謝你的，當兵就是要操才好，如果你這裡很涼，我就想盡辦法把他調走了。」
當天晚上，指揮官找來官田地區的鄉紳辦桌歡迎我。之後就把我兒子調到軍官室修電腦，不用戴鋼盔、打綁腿，還有自己的寢室，讓他最後的當兵生活過得比較爽，不過也只剩三個月了。
我之所以退伍前三個月才去「關說」，是為了讓兒子覺得，這個老爸其實有在關心他，既然「訓練效果」已經達到了，我也不好做得太「趕盡殺絕」啊，哈哈 哈。
Q你覺得你的孩子跟一般養尊處優的企業二代有何不同？
A他們真的比較有憂患意識，我兒子早在高中時，就已經開始用一種「如喪考妣」的態度來摸索自己的人生。爸爸這樣「無情無義」，以後真的要靠自己欸，不緊張點怎麼行？他對電腦很有興趣，高中畢業時，就辛辛苦苦去考了一張 CCIE（Cisco Certified Internetwork Expert）證照。這張證照很難考，他年僅十九歲就考上，是考上這張證照最年輕的華人。我問他：「你考這張證照幹嘛？」他回答：「啊你都斷我後路了，我要自己想辦法啊！」我兒子女兒現在在紐約讀書，每一次我去看他們，他們都跟我講很多未來想做的計畫。他們這麼有想法，都是因為我斷他們後路，他們得自力救濟啊。
他們對物質缺乏的容忍度也比較高。我去年寒假去紐約看他們，我女兒還是拎著她在逢甲夜市買的、一只不到台幣五百元的大包包。她敢在紐約這個時尚大都會，這麼理直氣壯、毫不自卑的拿著這個夜市包包，有這種精神，我以她為榮。
我兒子跟他女朋友在紐約登記結婚，連捧花都自己紮。因為美國新娘捧花很貴，一束要一百五十美元，自己做成本才七十幾元。登記當天，我看其他人都 穿著豪華的燕尾服，只有他穿著一件四十美元的H＆M西裝，裡頭搭一件圓領的素色上衣。因為沒有領帶，他拿了一支麥克筆現場在衣服上「畫」了條領帶，旁觀者看了都用力幫他鼓掌，我也覺得我這兒子真有創意！這個婚禮，保證他一生難忘。
今年寒假他們回來，我把他們叫過來，宣布我的財產處置計畫。他們其實可以跟我「張」（台語，耍賴）一下，或至少討價還價、看可不可以提高比例，畢竟法律上他們本來可以各得我一半財產，但他們都不假思索就答應了。因為他們知道，我是愛他們才這麼做的。他們明白，爸爸不給他們財富、不讓他們進公司，都是為他們好。畢竟，要有血有汗有淚的人生，才是精采的真人生啊！
戴勝益給兒女的「留學須知」
(1) 順利完成學業拿到文憑（成績毋需太好，不能整天待在圖書館）。
(2) 英文要學到非常好，說、聽、寫自如（CNN懂 90％以上）。
(3) 交很多外國朋友（各行業各年齡層均有）。
(4) 遊遍全美國各州、各大城、各景點。
(5) 看遍 N.Y. 的所有歌劇、舞台劇、電影、博物館、美術館。
(6) 每日步行10,000步以上，養成每日運動的習慣。
(7) 在「安全保障」與「固定預算費用」下，極力擴大見聞與視野，千萬不要儲蓄。
(8) 深入當地一般人的生活領域。
(9) 開始練習理財，培養「讓每分錢發揮最大效益的本事」。
(10) 培育第一流的公關技巧（讓大家願意接受你、信賴你、協助你）。
(11) 需熟讀《Taiwan Today 》，以及寄去的經濟資訊剪報，不能與台灣的經濟圈脫節。
(12) 四年內務必完成以上事項，回台創業。
作者：李翠卿===出處：親子天下
閱讀寫於 2010年11月29日 12:59
育有一兒一女的王品集團董事長戴勝益，跟一般的企業家老爸很不一樣。
其他企業家無不處心積慮安排子女在家族企業接班，但戴勝益卻完全不做此想。
王品是全台最大餐飲連鎖集團，除了王品牛排以外，旗下事業體還包括陶板屋、夏慕尼、西堤牛排、原燒、聚北海道昆布鍋等 多個品牌，兩岸店數逾百家，年營業額高達五十多億。
但是，戴勝益卻堅決不讓子女進入他的餐飲王國，不要說是「接班」了，連去任何一個事業體「上班」都不行。
他不只擋了他們的「前途」，甚至還斷了他們的「財路」。明年王品股票即將掛牌上市，戴勝益瀟灑宣布要捐出個人八○％的財產做公益，只各留五％給兒女，而且還設下三十五歲才能動用的限制條款。
他並不打算讓王品變成一個家族企業；他的孩子，只是「戴勝益的兒子女兒」，絕對不會是「王品集團的少東、公主」。
王品這座江山是他自己白手起家打下來的，如果孩子們也想要一座大好江山，那麼，不好意思，請自己努力。
Q你自己是一個什麼樣的父親？教養哲學是什麼？
A我很民主，對小孩幾乎是寬容到極點，對我來說 ，小孩子只要不犯法，做什麼都可以。
我的教養觀跟一般家長不大一樣。很多家長逼著小孩補習、做功課、學很多才藝，但我觀察，很多家長要孩子學東西，只是為了滿足自己小時候的遺憾；而很多被硬逼著學這學那的小孩，長大以後的表現反而比較平庸。為什麼呢？因為他忙著應付父母的期望，根本沒有空閒去發掘自己真正的興趣。
我的小孩一開始都沒學才藝，我也不讓他們補習，等到他們發現自己的興趣時，他會自己來說。像我女兒是在小五那年，才跑來跟我說她想學鋼琴、長笛；我兒子則是在高中時，發覺自己對電腦很有興趣，才開始不斷深入鑽研。我對孩子的課業只有一個要求：只要能夠如期畢業就好，不管排第幾名，我都可以接受。
上課，真的是最重要的事嗎？我小學六年都拿全勤獎，這張獎 狀就像是「貞節牌坊」一樣，為了得到它，你就不能隨便「改嫁」。於是在小學六年中，我錯過了太多重要的事：三年級時，我小阿姨結婚，我沒參加；我阿公、阿嬤過世，我沒去送；我家附近做醮，那是六十年一次的大拜拜，可以想像那是多麼熱鬧的場面，但我也未能恭逢其盛……這些事後回想會讓人遺憾萬分的事，六年來大概有十幾件，而我卻為了那一紙無聊的「貞節牌坊」，全都錯過了，這值得嗎？
所以我很鼓勵小孩請假，只要家裡有需要家族成員參與的事：旅遊、聚餐……沒問題，儘量請假；就連公司開股東會，他們也可以請假旁聽；甚至只要他們感覺今天很想去爬爬山，也可以請假。他們兩個在班上功課沒拿第一名，但請假次數都是第一名，請到最後，老師還打電話問我：「戴先生，你是存心跟學校作對 嗎？」其實我不是要跟學校作對，只是覺得應該要把時間花在真正有價值的地方。
我公司現在也是這樣辦，公司員工只要有重要事情，什麼老婆生孩子、小孩畢業典禮、母姊會，都可以優先請假，人生的關鍵時刻，絕不可缺席。
Q你有刻意幫子女規劃或引導他們未來的生涯嗎？
A我給他們的刻意規劃就是：徹底斷絕他們的後路。早在十幾年前，王品就訂下了「非親條款」，所有幹部的親人都不得進王品工作。我連他們去王品旗下事業打工都不准。拜託！哪個店長敢使喚董事長的兒女啊？那打工有什麼意義？還壞了店裡的規矩。
前不久，我又決定把八○％的個人財產捐出去做公益，僅留給他們各五％，而且要到三十五歲以後才能動用。這下徹底斷絕了他們繼承家產的退路，這樣才能逼出他們的潛力 ！不然他們就會覺得自己橫豎有靠山，不用努力也不用掙扎，甚至不用去「想像」自己以後要做什麼，反正只要回去當王品的繼承人，坐著吃、躺著吃，甚至當植物人都可以活下去，幹嘛還奮鬥？
Q你這種「斷絕小孩後路」的做法，跟你個人的人生經驗有關係嗎？
A我先講一個故事。我小時候家裡養了一隻雞，但我媽從不餵牠，每天早上把牠從雞舍放出來，牠就「咯咯咯」叫著、抖擻羽毛跑到後山去覓食。因為運動足夠，牠的肌肉結實、雞冠鮮紅、羽毛有光澤。後來，我媽把這隻雞關進穀倉，從此那隻雞每天只要吃飽睡、睡飽吃就好，但是牠反而變得垂頭喪氣，不再活蹦亂跳，沒多久就生病死了。
你覺得，小孩做穀倉雞，還是做放山雞好？如果小孩變成穀倉雞，那不是小孩的錯，是父母的錯。
我幼時家 裡很窮，但國中以後，我爸的製帽事業逐漸上軌道，家境變得很好，偏偏我爸又沒「斷絕我的後路」，於是我從一隻放山雞，變成穀倉雞。我念台大中文，中文系的學生出路比較窄，班上同學都很有危機意識，為了前途轉系、輔修什麼的，只有我一路混到底。反正我畢業後有三勝製帽可以待啊，怕什麼？我一直到三十九歲孑然一身離開家族企業，另起爐灶創業，才開始發揮自己的潛力，積極求生存，從穀倉雞又變成野外的放山雞。雖然已經是一隻「老雞」，但那時候我才真正充滿企圖心。
我之前也掙扎過，要不要捨棄家業自立門戶，後來想到洛夫的詩：「如果你迷戀厚實的屋頂，就會失去浩瀚的繁星。」而我，不想要失去浩瀚的繁星。
我的體會是：一定要讓小孩走投無路，他們才會闖出屬於他們的生存之 道。每次看到媒體上企業後代跑趴、泡夜店、玩名牌的新聞，我都很不以為然。我覺得這是未富先貴，這種光鮮亮麗的日子過慣了，以後怎麼可能任勞任怨、苦幹實幹？我不要我的小孩不知人間疾苦，而要讓小孩知道人間疾苦的方法，就是先讓他們過得很疾苦。
Q你怎麼讓他們「了解人間疾苦」？
A我有很多朋友都把小孩送去念私立的貴族學校，由司機開著黑頭大轎車接送上下課，同學的爸媽都是有頭有臉的人物。但我的孩子國中以前，都念最普通的公立學校。我女兒國中時，坐她附近的同學，有爸爸當水電工的、媽媽在菜市場賣滷味的，也有同學下課後必須去打工貼補家用。我要我小孩接觸的社會是庶民社會，而不是上流社會，我希望他們了解，那才是大多數人真實的人生。
我對孩子很寬容，很少給 他們訂規矩，但我不會讓他們過得太舒服。我兒子女兒一直到高中，每個月零用錢都只有一千塊，他們如果遭遇什麼困難，通常我也是袖手旁觀。我兒子以前曾跟同學集資了一千美元，想在網路上買電腦，賣方遠在印度。我心想，這八九不離十是個騙局，但我沒說破，眼睜睜看他把錢匯出去被騙，之後也沒幫他善後，他就自己變賣身邊的東西籌錢還給同學。我就是要讓他經歷過慘痛的教訓，他才會知道什麼叫做「陷阱」，這是一門寶貴的功課。
他們兄妹倆出國念書，我事先都沒協助他們申請學校、安排住所；我唯一做的事情就是送他們去機場，給他們一張「留學生活須知」，之後就讓他們「自生自滅」。我女兒到了紐約以後，自己查資料，跟七所學校交涉，爭取面試機會。雖然英文不太通，但憑著筆談、口談、比手 畫腳，竟也讓她弄到一所學校念。解決問題本來就是一種學習，若我什麼都幫他們弄好，甚至還親自帶他們過去，那他們要學什麼？
我告訴他們，出國讀書的目的有四項：文憑、語言、國際觀，以及獨立解決問題的能力。我不要求他們念什麼名校，只要是教育部承認的學校就好，功課也只要「能畢業」就好，所以，我叫他們不要整天待在圖書館，要擴大視野，多體驗文化、多結交形形色色的朋友，深入當地人的家庭這些都比功課還要重要。
Q你的孩子遇到困難，難道都不會跟你求救嗎？
A我很少幫他們收拾殘局，他們早已「習慣」，所以很少求救，因為求救也不大有用。我兒子當兵時在官田新兵訓練營服役，除了要煮飯、整理靶場，晚上還要站衛兵，很操。他常傳簡訊跟我訴苦，說幾乎沒有時間睡覺， 累得快瘋掉，「爸爸不是很有辦法嗎？怎麼不想辦法讓我調單位？」
我一直都不理他，只是勉勵他要忍耐、這是濃縮的學習，直到他退伍前三個月，我才去找他的指揮官。指揮官一看到我的名片，肅然起敬問我：「有何貴幹？」我說：「貴幹是沒有啦，只是聽說我兒子快被你操死了。我是來感謝你的，當兵就是要操才好，如果你這裡很涼，我就想盡辦法把他調走了。」
當天晚上，指揮官找來官田地區的鄉紳辦桌歡迎我。之後就把我兒子調到軍官室修電腦，不用戴鋼盔、打綁腿，還有自己的寢室，讓他最後的當兵生活過得比較爽，不過也只剩三個月了。
我之所以退伍前三個月才去「關說」，是為了讓兒子覺得，這個老爸其實有在關心他，既然「訓練效果」已經達到了，我也不好做得太「趕盡殺絕」啊，哈哈 哈。
Q你覺得你的孩子跟一般養尊處優的企業二代有何不同？
A他們真的比較有憂患意識，我兒子早在高中時，就已經開始用一種「如喪考妣」的態度來摸索自己的人生。爸爸這樣「無情無義」，以後真的要靠自己欸，不緊張點怎麼行？他對電腦很有興趣，高中畢業時，就辛辛苦苦去考了一張 CCIE（Cisco Certified Internetwork Expert）證照。這張證照很難考，他年僅十九歲就考上，是考上這張證照最年輕的華人。我問他：「你考這張證照幹嘛？」他回答：「啊你都斷我後路了，我要自己想辦法啊！」我兒子女兒現在在紐約讀書，每一次我去看他們，他們都跟我講很多未來想做的計畫。他們這麼有想法，都是因為我斷他們後路，他們得自力救濟啊。
他們對物質缺乏的容忍度也比較高。我去年寒假去紐約看他們，我女兒還是拎著她在逢甲夜市買的、一只不到台幣五百元的大包包。她敢在紐約這個時尚大都會，這麼理直氣壯、毫不自卑的拿著這個夜市包包，有這種精神，我以她為榮。
我兒子跟他女朋友在紐約登記結婚，連捧花都自己紮。因為美國新娘捧花很貴，一束要一百五十美元，自己做成本才七十幾元。登記當天，我看其他人都 穿著豪華的燕尾服，只有他穿著一件四十美元的H＆M西裝，裡頭搭一件圓領的素色上衣。因為沒有領帶，他拿了一支麥克筆現場在衣服上「畫」了條領帶，旁觀者看了都用力幫他鼓掌，我也覺得我這兒子真有創意！這個婚禮，保證他一生難忘。
今年寒假他們回來，我把他們叫過來，宣布我的財產處置計畫。他們其實可以跟我「張」（台語，耍賴）一下，或至少討價還價、看可不可以提高比例，畢竟法律上他們本來可以各得我一半財產，但他們都不假思索就答應了。因為他們知道，我是愛他們才這麼做的。他們明白，爸爸不給他們財富、不讓他們進公司，都是為他們好。畢竟，要有血有汗有淚的人生，才是精采的真人生啊！
戴勝益給兒女的「留學須知」
(1) 順利完成學業拿到文憑（成績毋需太好，不能整天待在圖書館）。
(2) 英文要學到非常好，說、聽、寫自如（CNN懂 90％以上）。
(3) 交很多外國朋友（各行業各年齡層均有）。
(4) 遊遍全美國各州、各大城、各景點。
(5) 看遍 N.Y. 的所有歌劇、舞台劇、電影、博物館、美術館。
(6) 每日步行10,000步以上，養成每日運動的習慣。
(7) 在「安全保障」與「固定預算費用」下，極力擴大見聞與視野，千萬不要儲蓄。
(8) 深入當地一般人的生活領域。
(9) 開始練習理財，培養「讓每分錢發揮最大效益的本事」。
(10) 培育第一流的公關技巧（讓大家願意接受你、信賴你、協助你）。
(11) 需熟讀《Taiwan Today 》，以及寄去的經濟資訊剪報，不能與台灣的經濟圈脫節。
(12) 四年內務必完成以上事項，回台創業。
作者：李翠卿===出處：親子天下
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